ভাত রান্নার আগে চাল পাঁচ-ছয়, এমনকি সাতবার পর্যন্ত ধুয়ে নেওয়া—বাঙালি ও দক্ষিণ এশিয়ার বহু পরিবারের পরিচিত অভ্যাস। চাল ধোয়ার পানি একেবারে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পানি বদলাতে থাকেন অনেকে। কিন্তু চাল পরিষ্কার করতে সত্যিই কি এতবার পানি ব্যবহার করা দরকার? বিশেষজ্ঞদের তথ্য বলছে, শুধু পানির স্বচ্ছতা দেখেই চাল কতবার ধুতে হবে, তা নির্ধারণ করা ঠিক নয়। ইংল্যান্ডের বিভিন্ন এলাকায় বর্তমানে পানি সংকট ও খরার পরিস্থিতি তৈরি হওয়ায় পানি সাশ্রয়ে নানা...