প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য তালিকা গঠনে নিরামিষভোজীদের জন্য ছোলা একটি দুর্দান্ত উপাদান। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ)-এর তথ্য অনুযায়ী, শুকনো ছোলায় প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ২০.৪৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এছাড়া এতে রয়েছে উচ্চমাত্রার খাদ্যতন্তু, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, জিঙ্ক, সেলেনিয়ামসহ অনেক গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান। তবে শুধু ছোলা খেলেই প্রয়োজনীয় সব অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায় না। তাই ছোলাকে কিছু নির্দিষ্ট খাবারের সঙ্গে মিলিয়ে খেলে প্রোটিনের মান ও পরিমাণ—দুটোই বাড়ে। চলুন দেখে নেওয়া যাক এমন ৫টি...