শীতকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে ফ্রেশ সবুজ শাকসবজি পাওয়া যায়। মটরশুঁটি এই সবজির অন্তর্ভুক্ত। মানুষ অধীর আগ্রহে অপেক্ষা করে শীতের জন্য। এই মৌসুমে বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাকসবজি পাওয়া যায়৷ যা শুধু খাবারের স্বাদই বাড়ায় না স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। এরমধ্যে একটি হল মটরশুঁটি। এটি থেকে অনেক ধরনের সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা হয়। সবুজ মটরের তরকারি, পরোটা ইত্যাদি স্বাদে ভরপুর। শীতকালে মানুষ এগুলিকে অনেক উপভোগ করে। মটরশুঁটি স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অনেক সমস্যা দূর করতেও সাহায্য করে।
জেনে নিন এর উপকারী দিকগুলি
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মটরশুঁটি খুব উপকারী। এতে কম গ্লুকোজ আছে, যা সুগার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। আপনি যদি ডায়াবেটিসের রোগী হন অবশ্যই তালিকায় মটরশুঁটি রাখা প্রয়োজন।
হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী: মটরশুঁটি পুষ্টির ভাণ্ডার। ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি উপাদান এতে পাওয়া যায়, যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। মটরশুঁটিতেও দ্রবণীয় ফাইবার পাওয়া যায়, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে, এইভাবে আপনাকে হৃদরোগ এড়াতে সাহায্য করে।
হজমের জন্য উপকারী: মটরশুঁটি ফাইবার সমৃদ্ধ। যা আপনাকে হজমের সমস্যা থেকে রক্ষা করে। শীতকালে প্রতিদিন মটরশুঁটি খান তবে আপনার অন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া তৈরি হয়। যার কারণে পেট ফোলা ও অন্যান্য সমস্যা এড়ানো যায়।
আয়রন সমৃদ্ধ উৎস: শরীরে আয়রনের ঘাটতি হলে ক্লান্তি, দুর্বলতা এবং নানা সমস্যা দেখা দেয়। এমন পরিস্থিতিতে আপনার খাদ্যতালিকায় মটরশুঁটি দিয়ে তৈরি খাবার অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করুন। নিরামিষাশীদের জন্য এটি আয়রনের একটি ভালো উৎস। যা লাল রক্তকণিকা গঠনে সাহায্য করে।
ওজন কমাতে সহায়ক: শীতকালে ওজন কমানো বেশ কঠিন মনে হয়। এমন পরিস্থিতিতে আপনি সবুজ মটরকে আপনার ডায়েটের অংশ করতে পারেন। এতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। এছাড়াও মটরশুঁটিতে রয়েছে আয়রন, ফোলেট, ভিটামিন এ এবং ফসফরাস। যা পেশী শক্তি বৃদ্ধি করে।