সুস্থ থাকতে অনেকেই সকালে খালি পেটে চিরতার পানি পান করেন। স্বাদে তেতো হলেও স্বাস্থ্যগুণে ভরপুর চিরতা। এই ভেষজ উদ্ভিদটি স্বের্তিয়া নামেও পরিচিত। অনেকেই আছেন যারা সকালে খালি পেটে চিরতার পানি পান করেন। তবে সত্যি এতে কোনো উপকারিতা পাওয়া যায় কিনা সেটা অনেকেই জানেন না। টাইমস অব ইন্ডিয়ার প্রতিবেদনে উঠে এসেছে এ বিষয়টি।
প্রাচীনকাল থেকেই ভারত উপমহাদেশের মানুষের এক অংশ চিরতার পানি পান করে আসছেন। চিরতার ডাল ভেজানো পানির উপকারিতার কথা আয়ুর্বেদশাস্ত্রেও আছে। চিকিৎসকরাও এ বিষয়ে কথা বলেছেন। সকালে খালি পেটে চিরতার পানি খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায় তা উল্লেখ করা হলো:
১. লিভারকে সুস্থ রাখতে চিরতার পানি দারুণ কাজে আসে। খালি পেটে চিরতা পানি পান করলে লিভার ভালো থাকে। চিরতা লিভারের বাইরের স্তরগুলো থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দিয়ে লিভারকে সুস্থ রাখে। এই পানীয় খেলে ফ্যাটি লিভারসহ লিভারের অন্যান্য সমস্যা থেকে মুক্তি পাবেন।
২. চিরতার পানি রক্ত পরিষ্কার করে। রক্তসঞ্চালন বাড়িয়ে তারুণ্য ধরে রাখতে সাহায্য করে। এ ছাড়া অ্যালার্জি, জ্বালাপোড়া, লালচে ভাব, চুলকানিসহ ত্বকের নানা সমস্যার সমাধান দেয় এই পানীয়।
৩. হজমে সমস্যা থাকলে নিয়মিত সকালে চিরতার পানি পান করতে পারেন। যাদের হজমের সমস্যা রয়েছে তারা খালি পেটে চিরতার পানি পান করলে উপকার পাবেন। কারণ, চিরতা বিপাকীয় হার বাড়িয়ে দেয়। এ ছাড়া ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
৪. চিরতা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বেশ উপকারী। কারণ চিরতা রক্তে চিনির পরিমাণ কমাতে ভূমিকা রাখে। সেইসঙ্গে ব্লাডের সুগার লেভেলকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। এ ছাড়া চিরতার পানি রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দেয় অনেকটাই।
৫. মস্তিষ্ক–স্নায়ুতন্ত্রের জন্যও উপকারী চিরতার পানি। চিকিৎসকদের মতে চিরতার পানিতে থাকা সোয়ার্টিয়ামারিন নামের উপাদান স্নায়ুতন্ত্রকে শিথিল করতে সাহায্য করে। উদ্বেগ কমাতে সাহায্য করে। তাই দিনের শুরুতেই পান করতে পারেন এই পানীয়টি।
৬. চিরতার পানি ডিটক্স ওয়াটার হিসেবেও সকালে পান করতে পারেন। চিরতার পানি শরীর থেকে ক্ষতিকারক টক্সিন বের করে দেয়। এতে শরীর ভেতর থেকে পরিষ্কার হওয়ায় অনেকটাই ফ্রেশ অনুভূতি দেবে আপনাকে।
যেভাবে তৈরি করবেন: চিরতার পানি তৈরি করতে প্রথমেই চিরতার ডালপালা ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর এক গ্লাস পানিতে কয়েক টুকরা চিরতা ভিজিয়ে সারা রাত রেখে দিন। সকালে এই পানি ছেঁকে নিয়ে পান করুন। অনেকে আবার পানিতে চিরতা সেদ্ধ করেও পান উপযোগী পানি বানিয়ে থাকে।