রান্নাঘর

শীতকালে গ্রাম-বাংলায় সরিষার তেল ব্যবহার ব্যাপক ভাবে বৃদ্ধিপায়। বাতাসের আদ্রতা কমে যাওয়ার ফলে আমাদের ত্বক শুষ্ক হয়ে যায়, আর এই শুষ্কতা থেকে আমাদের পরিত্রাণ দিতে সরিষার তেলের জুড়ি মেলা ভার। সরিষার তেল আমাদের দেশে খুবই সহজলভ্য। প্রতিবছর শীতে আমাদের দেশে...

সঠিক সময়ে পর্যাপ্ত খাবার খেয়েও দেখা দিতে পারে শারীরিক নানা সমস্যা। অন্তত এমনটাই মনে করছেন চিকিৎসকরা। এর নেপথ্যে রয়েছে অবশ্য রান্নার পদ্ধতিগত কিছু ভুল। তাড়াহুড়োয় অনেক সময়ে সমান মনোযোগ দিয়ে রান্না করা হয় না। ছোটোখাটো কিছু ভুল হয়ে যায়।...

রান্নার সময় এমনটা প্রায়ই হয়ে থাকে যে, রান্না বসিয়ে কোনো কারণে অন্য কাজে মনোযোগী হওয়া হয়। ফলে খাবারে পোড়া গন্ধ থেকে যায়। এক্ষেত্রে পুড়ে যাওয়া রান্না ফেলে দেয়া হয়। কিন্তু জানেন কি, সেই পোড়া খাবার ফেলে না দিয়ে গন্ধ...

ফুচকার নাম শুনে জিভে জল আসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড এটি। সম্প্রতি সিএনএন ট্র্যাভেলে প্রকাশিত এক প্রতিবেদনে এশিয়ার ৫০টি সেরা স্ট্রিট ফুডের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে বাংলাদেশের ফুচকা। সিএনএন ট্র্যাভেলে প্রকাশিত জনপ্রিয় কোয়েস্ট’স ওয়ার্ল্ড অব...

রান্না পারেন না কিন্তু ভীষণ খিদে পেয়েছে। খাবার অর্ডার দেয়ার মতো পরিস্থিতিও নেই। ফ্রিজে আছে চিকেন, কিছু সবজি আর চাল। খোঁজ করছেন ৩০ মিনিট কুইক রেসিপি? তাহলে আপনার জন্য নিয়ে হাজির হলাম এমনই একটি ‘চিকেন-রাইস বোল’ রেসিপি নিয়ে।   ‘চিকেন-রাইস বোল’...

রান্নার সময় ভাত বেশি হলে বা কোনো কারণে বাসি হলে তা ফেলে দেয়া হয়। অথচ অতিরিক্ত বা নষ্ট ভাত ফেলে না দিয়ে পুনরায় খাবার যোগ্য করা যায়। সেই সব খাবারের পদও অনেক সুস্বাদু হয়। এবার তাহলে বাসি ভাতের মজাদার...

গ্রীষ্মে রকমারি ফল পাওয়া যায় বাজারে। এর মধ্যে সহজেই পাওয়া যায় ফলের রাজা আমকে। যা ছোট থেকে বৃদ্ধ সবারই পছন্দের ফল। আমকে নানাভাবে খেয়ে থাকি আমরা। তবে কাঁচা আমের আমসত্ত্বের প্রতি গ্রীষ্মের এই সময়ে অন্যরকম আগ্রহের তৈরি হয়। গরমের...

তেলের বাজারে আগুন। তাই তেল ছাড়া রান্নার সমাধান খুঁজছে অনেকেই। অনেকের মতে খাবারের স্বাদ বাড়ায় তেল। আবার অনেকে বলেছেন খাবারের স্বাদ বাড়ায় মসলায়। আর মসলা কষাতে তেলের পরিবর্তে ব্যবহার করা যায় পানি। রইলো তেল ছাড়া রান্নার দুটি রেসিপি- তেল ছাড়া বানান...

বাজারে এখন কাঁচা আম পাওয়া যায়। কাঁচা আমের আচারের কথা শুনলেই জিভে পানি এসে যায়। তাই আমের আচারের রেসিপি নিয়ে চলে এলাম। সারা বছর ধরে কাঁচা আমের আচার সংরক্ষণও করা যায়। উপকরণ: ১.আম ১০ টি ২.আদা বাটা - ২ টেবিল চামচ ৩.হলুদ গুড়া...

সাধারণত প্রত্যেক রান্নাতেই দরকার হয় তেল। এটি ছাড়া খাবার সুস্বাদু হওয়ার কথা চিন্তাও করা যায় না। অনেকে মনে করেন ঠিকঠাক তেল না দিলে খাবার মজাই হয় না। আসলে এই ধারণাটা ঠিক না। তেল ছাড়াও হয় মজার রান্না। যেমন তেল...