শীত এলেই গ্রামবাংলা থেকে শহরের রান্নাঘর—সবখানেই গুড়ের কদর বাড়ে। আখের রস থেকে তৈরি এই প্রাকৃতিক মিষ্টি শুধু স্বাদের জন্য নয়, শীতকালে শরীর সুস্থ রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদরা।
বিশেষজ্ঞদের মতে, শীতে গুড় খাওয়া শরীরকে উষ্ণ রাখতে সহায়তা করে এবং ঠান্ডাজনিত নানা সমস্যার ঝুঁকি কমায়।
শীতে গুড় খাওয়ার প্রধান উপকারিতা
শরীর গরম রাখে: গুড় শরীরের ভেতরের তাপমাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, ফলে শীতের কনকনে ঠান্ডায় আরাম দেয়।
হজমশক্তি বাড়ায়: ভারী শীতকালীন খাবার হজমে গুড় কার্যকর ভূমিকা রাখে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় গুড় ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করে।
সর্দি-কাশিতে উপকারী: গুড় ও আদা একসঙ্গে খেলে কাশি ও গলা ব্যথা উপশমে সহায়ক।
রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ: গুড়ে থাকা আয়রন হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: নিয়মিত অল্প পরিমাণ গুড় অন্ত্র পরিষ্কার রাখতে সহায়তা করে।
কীভাবে খাবেন
পুষ্টিবিদরা পরামর্শ দিচ্ছেন—চিনি বাদ দিয়ে চা, পিঠা, মুড়ি বা খেজুরের রসের সঙ্গে পরিমিত পরিমাণ গুড় খাওয়া যেতে পারে।
সতর্কতা
*ডায়াবেটিস রোগী ও অতিরিক্ত ওজনের ব্যক্তিদের গুড় খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।
*শীতকালে প্রাকৃতিক ও পুষ্টিকর খাবারের তালিকায় গুড় রাখতে পারলে স্বাদ ও স্বাস্থ্যের দুটোই মিলবে বলে মত স্বাস্থ্যবিদদের।
সূত্র: বিভিন্ন স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট