চিয়া সিড—এই ছোট্ট দানাগুলো এখন স্বাস্থ্যসচেতন মানুষের কাছে বেশ জনপ্রিয়। ‘সুপারফুড’ খেতাব পাওয়া এই বীজে রয়েছে ভিটামিন বি-১, প্রোটিন, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, নিয়মিত চিয়া সিড খেলে শরীরের অতিরিক্ত ওজন নিয়ন্ত্রণে আসে, ত্বক উজ্জ্বল হয়, চুল থাকে ঘন ও সুস্থ। একই সঙ্গে দেহের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। এ কারণে বাংলাদেশসহ সারা বিশ্বের বহু মানুষ এখন প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় চিয়া সিড যোগ করছেন।
তবে চিকিৎসকদের মতে, সঠিকভাবে না খেলে এই সুপারফুড হতে পারে উল্টো ক্ষতির কারণ। ভারতীয় গণমাধ্যম সংবাদ প্রতিদিন-এর প্রতিবেদনে জানানো হয়েছে, চিয়া সিড অবশ্যই ভিজিয়ে খেতে হবে। শুকনা অবস্থায় খেলে নানা শারীরিক জটিলতা দেখা দিতে পারে।
গ্যাস্ট্রোএন্ট্রোলজিস্টদের মতে, পুরোপুরি না ভেজানো চিয়া সিড দীর্ঘদিন খেলে হজমের সমস্যা, ক্ষুধামন্দা এমনকি ভবিষ্যতে ক্যানসারের ঝুঁকি বাড়তে পারে। এছাড়া শুকনা চিয়া সিড খেলে রক্তচাপেও ভয়ংকর প্রভাব ফেলতে পারে।
চিয়া সিড খাওয়ার সঠিক নিয়ম
১. একটি গ্লাসে অর্ধেক পানি নিয়ে তাতে দুই চামচ চিয়া সিড দিন।
২. প্রায় ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। (তবে ভুলেও সারা রাত ভিজিয়ে রাখবেন না)।
৩. পানিতে ভিজে জেলির মতো হয়ে গেলে তবেই খান।
৪. চিয়া সিড ফল বা টকদইয়ের সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যায়।
৫. খাওয়ার পর কোনো শারীরিক সমস্যা হলে দ্রুত চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।
চিকিৎসকদের পরামর্শ, চিয়া সিড যতটা উপকারী, ভুলভাবে খেলে ততটাই বিপজ্জনক হয়ে উঠতে পারে। তাই সতর্কভাবে এবং সঠিক নিয়ম মেনে খাওয়াই বুদ্ধিমানের কাজ।