অনেক ডায়াবেটিস রোগী আছেন, যারা প্রশ্ন করেন ফল নাকি ফলের জুস কোনটা খেলে বেশি উপকার পাওয়া যাবে, আবার অনেকে ফল না খেয়ে ফলের রস পান করতে বেশি পছন্দ করেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক কোনটি অধিক ভূমিকা রাখে।
খাদ্যের আঁশ বা ফাইবার ডায়াবেটিস রোগী দের জন্য খুবই উপকারী একটা উপাদান। রক্তের শর্করা (ব্লাড সুগার) ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ, ওজন নিয়ন্ত্রণ, সঠিক পরিপাক ক্রিয়া ও হার্টের জন্য খুবই উপকারী ফাইবার।
ফলে রয়েছে ফাইবার, ফল যখন আস্ত গ্রহণ করা হয় তখন ফলের আঁশ, ফলে থাকা প্রাকৃতিক চিনির সাথে যুক্ত হয়ে শরীরে ধীর গতিতে শোষিত হয়। এতে করে ফল রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে আর পেট ও অনেক সময় ভরা থাকে।
কিন্তু ফল কে যখন জুস বানানো হয় তখন ফলে থাকা ফাইবার অনেকটাই কমে যায়, ফাইবার কমে যাওয়ার কারণে ও তরল অবস্থায় থাকার কারণে ফলের প্রাকৃতিক চিনির অধিকাংশ ই শরীরে একবারেই শোষিত হয় ফলে রক্তের শর্করা বেড়ে যায় যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।
তাই ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অবশ্যই ফলের জুসের থেকেও বেশি গোটা ফল খাওয়াই বেশি কার্যকরী। ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য টাটকা ফল, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ ফল, টকজাতীয় ফল, আপেল, কলা, স্ট্রবেরি ইত্যাদি ফল বেশি ফলপ্রসূ।
পুষ্টিবিদ প্রিয়াংকা দাশ
(ইন্টার্নশিপ- গণস্বাস্থ্য হাসপাতাল ও কিডনী ফাউন্ডেশন হাসপাতাল)।