পরিবেশে দূষণের মাত্রা বৃদ্ধি এবং দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসে অস্বাস্থ্যকর উপাদানের ব্যবহার বাড়ার ফলে ক্যানসারের ঝুঁকি এখন অনেকটাই বেশি। চিকিৎসকদের মতে, অনেক সময় আমাদের কিছু দৈনন্দিন অভ্যাসই ক্যানসারের জন্য দায়ী। তাই সচেতন হয়ে এখন থেকেই ক্যানসার প্রতিরোধের অভ্যাস গড়ে তোলা অত্যন্ত জরুরি।
বাজারে সহজে পাওয়া যায় এমন কিছু সবজি রয়েছে, যেগুলোর মধ্যে প্রাকৃতিকভাবেই ক্যানসার প্রতিরোধী ক্ষমতা বিদ্যমান। এই সবজিগুলো নিয়মিত খাদ্যতালিকায় রাখলে রোগের ঝুঁকি কমানো সম্ভব। নিচে এমন তিনটি সবজির উপকারিতা তুলে ধরা হলো:
১. গাজর: গাজরে প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন থাকে, যা মূলত এক ধরনের ভিটামিন ‘এ’। এই উপাদানটি দেহের ‘অক্সিডেটিভ স্ট্রেস’ কমাতে সাহায্য করে, ফলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও, গাজরে উচ্চ মাত্রায় ফাইবার বা আঁশ থাকে, যা পেট পরিষ্কার রাখতে সহায়ক। এর ফলে পাকস্থলী ও মলাশয়ের ক্যানসারের ঝুঁকি অনেকাংশে কমে যায়।
২. রসুন: রসুনের অসংখ্য স্বাস্থ্যগুণের মধ্যে অন্যতম হলো এর ক্যানসার প্রতিরোধী ক্ষমতা। এতে থাকা ‘অ্যালিসিন’ নামের একটি যৌগ ক্যানসার কোষ ধ্বংসে সাহায্য করে এবং শরীরের ডিএনএ-এর গঠন অক্ষুণ্ণ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তবে এর গুণাগুণ ধরে রাখার জন্য রান্নার প্রক্রিয়া জরুরি। বেশি আঁচে রান্না করলে রসুনের এই উপকারী গুণ নষ্ট হয়ে যায়। তাই কাঁচা রসুন বা থেঁতো করে নেওয়ার ১০ মিনিটের মধ্যে এটি গ্রহণ করা সবচেয়ে উপকারী।
৩. ব্রকলি: সবুজ সবজিগুলোর মধ্যে ব্রকলি হলো অন্যতম পুষ্টিকর একটি সবজি। এর মধ্যে সালফোরাফেন নামক একটি যৌগ থাকে, যা ক্যানসার কোষের বৃদ্ধি রোধ করতে কার্যকর ভূমিকা রাখে। গবেষণা অনুসারে, বড় আকারের ব্রকলির তুলনায় ছোট ব্রকলিতে এই উপাদানের পরিমাণ বেশি থাকে। তাই নিয়মিত খাদ্যতালিকায় ছোট ব্রকলি রাখা আরও বেশি উপকারী। (সূত্র: আনন্দবাজার)