পবিত্র মাহে রমজান মাসে ইফতারে ছোলা আমাদের এই অঞ্চলে খুব জনপ্রিয় একটি খবার। তাই প্রতিদিন ইফতারে জন্য আগেরদিন রাতেই ভিজিয়ে রাখতে হয় ছোলা। কিন্তু অনেক সময় বিভিন্ন কারণে তা ভেজাতে ভুলে যেতেই পারেন। তবে রয়েছে সমাধান।
প্রথমে ছোলা ধুয়ে নিন ভালো করে। চুলায় পানি দিন। ফুটে উঠলে নামিয়ে এমন একটি বাটিতে ঢালুন যে বাটির ঢাকনা শক্ত করে লাগানো যাবে। গরম পানির মধ্যে ধুয়ে রাখা ছোলা দিয়ে দিন। এবার বাটির মুখ বন্ধ করুন। ১৫ থেকে ২০ মিনিট অপেক্ষা করুন। ছোলা নরম হয়ে যাবে। এরপর রান্না করে ফেলুন সহজেই।