সকালের খাবারকে দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার বলা হয়। তবে সকালে খাওয়া সব খাবারই উপকারী নয়। কিছু খাবার সাধারণত সকালে খাওয়া হলে দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য উদ্বেগের কারণ হতে পারে। আবার সকালের নাশতাই নিজের অজান্তে হার্টের ক্ষতি করতে পারে। বিশেষ করে যদি তা হয় লুকানো সোডিয়ামে ভরপুর। এমনটাই জানাচ্ছেন কার্ডিওলজিস্ট রবার্ট সিগেল। তার মতে সকালেত নাশতার লুকানো বিপদ হার্টের ভয়াবহ ক্ষতি করতে পারে। তিনি বেশকিছু বিষয়ে সতর্ক করেছেন। এগুলো হলো:
নাশতায় সোডিয়ামের ঝুঁকি: সসেজ, মাফিন, বেগেল কিংবা নানা ধরনের ব্রেডে খাবারে প্রচুর সোডিয়াম থাকে। অথচ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সেগুলো খেতে খুব একটা নোনতা মনে হয় না। অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে পানি ধরে রাখে, রক্তচাপ বাড়ায় এবং হার্টকে অযথা বেশি কাজ করতে বাধ্য করে। ফলে বাড়তে পারে হার্ট ফেইলিওরের ঝুঁকি।
গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত বেশি সোডিয়াম খান, তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি ১৯ শতাংশ পর্যন্ত বাড়তে পারে। অথচ আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন প্রতিদিন সর্বোচ্চ ১,৫০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম গ্রহণের পরামর্শ দেয়, যেখানে আমরা গড়ে ৩,৩০০ মিলিগ্রামেরও বেশি খেয়ে ফেলি।
স্যাচুরেটেড ফ্যাটের বাড়তি ক্ষতি: প্রসেসড মাংস যেমন বেকন বা সসেজে শুধু সোডিয়ামই নয়, থাকে প্রচুর স্যাচুরেটেড ফ্যাট। যা কোলেস্টেরল বাড়িয়ে ধমনী বন্ধ করে দেয়। এক গবেষণায় দেখা গেছে, সপ্তাহে মাত্র পাঁচ আউন্স প্রসেসড মাংস খেলেই হৃদরোগের ঝুঁকি প্রায় ৪৬ শতাংশ পর্যন্ত বাড়তে পারে।
ডায়াবেটিসের ঝুঁকিও আছে: ডায়াবেটিস রোগীর হার্টের সমস্যা হওয়ার ঝুঁকি দ্বিগুণ। আর বেশি সোডিয়াম খাওয়ার অভ্যাস রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণেও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে। এক গবেষণায় বলা হয়েছে, যাদের খাবারে সবচেয়ে বেশি সোডিয়াম থাকে, তাদের ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি ৮০ শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে যায়।
ফাইবারের অভাব: হার্টের জন্য দরকারি ফাইবার পাওয়া যায় ফল, শাকসবজি, ডাল, বাদাম, ওটস বা গোটা শস্যে। কিন্তু বেকন, সসেজ বা সাধারণ বেকারি প্রোডাক্টে ফাইবার প্রায় থাকে না। অথচ পর্যাপ্ত ফাইবার রক্তে কোলেস্টেরল কমায় এবং হার্টকে সুরক্ষা দেয়।
সকালে হৃদরোগের ঝুঁকি এড়াতে: হৃদরোগের ঝুঁকি এড়িয়ে সুস্থ হার্টের জন্য কিছু নিয়ম মানার পরামর্শ দিয়েছেন মার্কাকিন র্ডিওলজিস্ট রবার্ট সিগেল। এগুলো হলো:
১. সকালে পানি পান করুন: খালি পেটে এক গ্লাস পানি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
২. ফাইবার যোগ করুন: ওটস, ফল, গোটা শস্যের রুটি বা বাদাম নাশতায় রাখুন।
৩. প্রোটিন বেছে নিন: ডিম, টকদই, কেফির বা কম লবণযুক্ত পনির ভালো বিকল্প।
৪. চিনি এড়িয়ে চলুন: চা–কফিতে চিনি না মিশিয়ে ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টি বেছে নিন।
৫. হালকা ব্যায়াম করুন: ১০–১৫ মিনিট হাঁটা বা যোগব্যায়াম রক্তচাপ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৬. মানসিক প্রশান্তি নিন: দিনের শুরুতে ১ মিনিটও গভীর শ্বাস–প্রশ্বাস বা মেডিটেশন মানসিক চাপ কমায়।
৭. সকালের রোদে সময় কাটান: সূর্যের আলো রক্তচাপ কমাতে সহায়ক।
সূত্র: ইটিং ওয়েল