লিভার আমাদের দেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি শরীরের বিষাক্ত পদার্থ দূর করা, হজমে সহায়তা করা, প্রোটিন তৈরি এবং শক্তি সংরক্ষণসহ বিভিন্ন জৈব প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। তাই লিভার সুস্থ রাখা অত্যন্ত জরুরি। কিছু সহজলভ্য খাবার রয়েছে, যেগুলো নিয়মিত খেলে লিভারের কার্যকারিতা উন্নত হয় এবং বিভিন্ন লিভারজনিত রোগ থেকে সুরক্ষা পাওয়া যায়।
জেনে নিন, লিভার ভালো রাখতে সহায়ক সাত খাবার:
১. ক্রুসিফেরাস সবজি
ব্রোকলি, ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট ও কেল—এই সবজিগুলো গ্লুকোসিনোলেট নামক যৌগে ভরপুর। এটি লিভারের ডিটক্স এনজাইম সক্রিয় করে, ফলে বিষাক্ত পদার্থ নির্মূল হয় এবং লিভারের চাপ কমে।
২. রসুন
রসুনে থাকা অ্যালিসিন ও সেলেনিয়াম লিভারের কোষকে রক্ষা করে এবং পরিষ্কার প্রক্রিয়া জোরদার করে। এটি লিভারের এনজাইমও সক্রিয় করে তোলে।
আখরোট, কাঠবাদাম ও চিনাবাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন ই ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা প্রদাহ কমাতে এবং লিভারের এনজাইমের কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে।
৪. ওটস
ওটসে রয়েছে দ্রবণীয় ফাইবার, যা হজমে সহায়ক ও ডিটক্সে কার্যকর। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতেও ভূমিকা রাখে।
৫. বেরিজাতীয় ফল
ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি ও ক্র্যানবেরিতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন লিভারকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমায়।
৬. কফি
ব্ল্যাক কফিতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও ক্যাফেস্টল লিভারে চর্বি জমা রোধ করে, সিরোসিস প্রতিরোধ করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে। তবে অতিরিক্ত চিনি ও ক্রীম এড়িয়ে চলা ভালো।
৭. গ্রিন টি
গ্রিন টি’র ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভার ফাংশন উন্নত করে, চর্বি জমা কমায় এবং NAFLD প্রতিরোধে কার্যকর।