যে রান্নার সাথে মিশে আছে সম্রাট আকবরের নাম

অবশ্যই পড়ুন

প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে প্রদর্শনী দেখলেন মার্কিন রাষ্ট্রদূত

‘শেখ হাসিনা: অন দ্য রাইট সাইড অব হিস্ট্রি’ শীর্ষক দু’মাসব্যাপী চলমান শিল্পকর্ম প্রদর্শনী ঘুরে দেখলেন ঢাকায় নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূত...

উগান্ডার নির্বাচনে মুসেভেনির জয়, বিরোধীদের প্রত্যাখ্যান

পূর্ব আফ্রিকার দেশ উগান্ডায় প্রেসিডেন্ট নির্বাচনে দেশটির বর্তমান প্রেসিডেন্ট ইয়েরি মুসেভেনিকে জয়ী ঘোষণা করেছে নির্বাচন কমিশন। অবশ্য বিরোধীরা এই...

সাকিবকেই যত ভয় মায়ার্সের

ছিলেন এক বছরের নির্বাসনে। বঙ্গবন্ধু টি-টোয়েন্টি কাপ দিয়ে ফিরেছেন ক্রিকেটে। কিন্তু সেভাবে নিজেকে মেলে ধরতে পারেননি তিনি। বল হাতে...

গবেষণায় দেশসেরা তৃতীয় অবস্থানে রাবি

আন্তর্জাতিক নির্ভরযোগ্য বিজ্ঞানভিত্তিক জার্নাল, বই ও গবেষণা সম্মেলনগুলোর তথ্য নিয়ে কাজ করা ‘স্কোপাস’ থেকে তথ্য নিয়ে প্রতিবেদন তৈরি করেছে...

আইনজীবী রুডি জুলিয়ানিকে ফি দিচ্ছেন না ট্রাম্প

প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প তার আইনজীবী রুডি জুলিয়ানিকে আইনি সেবার ফি দিচ্ছেন না। এমনকি রুডি জুলিয়ানির ফোনকলও ধরছেন না। দ্য...

জনশ্রুতি আছে যে, সম্রাট আকবরের নির্দেশেই নাকি বাংলায় পোস্ত চাষ বেড়েছিল। মুঘল খানায় রান্নায় স্বাদ বাড়াতে বা কোনও ঝোল ঘন করতে সেসময় পোস্তর কদর ছিল বেশ।

ইতিহাস ঘাঁটলে দেখা যায়, ১৭৫৭ সালে ব্রিটিশরা পলাশির যুদ্ধ জেতার পরে বাংলায় পোস্ত চাষ বাড়তে থাকে। বাঙালি মাত্রেই পোস্তর ভক্ত। আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, পেঁয়াজ পোস্ত, পোস্তর বড়া, পোস্ত বাটা সবই বাঙালি তাড়িয়ে তাড়িয়ে উপভোগ করে।

পোস্তর সঙ্গে আলুর মিশ্রণে বড়াও বেশ অন্যরকম। সেই আলু পোস্ত বড়া বা পপার্সেরই রেসিপি নিয়েই আজকের লেখা। চলুন জেনে নেই কীভাবে রান্না করবেন ঐতিহাসিক এই রেসিপিটি।

যা যা লাগবে-

  • পোস্ট বাটা ৮০ গ্রাম
  • আলু সেদ্ধ আধ কাপ
  • পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ (বড়)
  • কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ (বড়)
  • কালো জিরা এক চামচের চার ভাগের এক ভাগ
  • লবন
  • সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
  • কর্ন ফ্লাওয়ার
  • পোস্ত দানা
  • সাদা তেল

যেভাবে রান্না করবেন-

প্রথমে পোস্ট বাটা, আলু, কাঁচা মরিচ, কালো জিরা, পেঁয়াজ কুচি ও লবন দিয়ে ভাল করে মাখতে হবে। তারপর কর্নফ্লাওয়ার বুলিয়ে নিয়ে উপরে ছড়িয়ে দিতে হবে পোস্ত বাটা।

পোস্ত বাটা দিতে না চাইলে ব্রেড ক্র্যাম্ব ব্যবহার করতে পারেন। কিছুক্ষণ রেফ্রিজারেটরে রেখে তারপর গোল গোল করে বড়ার আকারে ভেজে নিন। বাড়িতে তৈরি ঝাল চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন। গরম ভাতের সঙ্গেও মন্দ লাগবে না।

- Advertisement -
- Advertisement -

সর্বশেষ সংবাদ

প্রধানমন্ত্রীকে নিয়ে প্রদর্শনী দেখলেন মার্কিন রাষ্ট্রদূত

‘শেখ হাসিনা: অন দ্য রাইট সাইড অব হিস্ট্রি’ শীর্ষক দু’মাসব্যাপী চলমান শিল্পকর্ম প্রদর্শনী ঘুরে দেখলেন ঢাকায় নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূত...
- Advertisement -

এই বিভাগের অন্যান্য সংবাদ

- Advertisement -