36 C
Dhaka
শুক্রবার, আগস্ট ৭, ২০২০

ঈদ স্পেশাল নাশতা: নবাবী সেমাই ও মালাই ব্রেড

অবশ্যই পরুন

করোনায় মা’রা যাওয়া দুদক পরিচালকের স্বজন বলে দিলেন করোনা থেকে সুস্থ হওয়ার টোটকা

করোনা ভাইরাস বাংলাদেশে হানা দিয়েছে প্রায় ১ মাসের বেশি হয়ে গেল। আর এই এক মাসের মধ্যে করোনা বেশ ছড়িয়েছে...

রাশিয়ায় বাড়ছে করোনা, সামরিক বাজেট ব্যবহারের নির্দেশ পুতিনের

বিশ্বে করনোভাইরাসের মারাত্মক হানার মধ্যেও রাশিয়ায় শুরুতে খুব বেশি প্রভাব দেখা দেয়নি। তবে সম্প্রতি দেশটিতে ভয়ংকর আকার নিতে শুরু...

সিঙ্গাপুরে একদিনে সর্বোচ্চ আক্রান্তের রেকর্ড

বুধবার একদিনে সিঙ্গাপুরে ৪৪৭ জনের দেহে করোনাভাইরাসের উপস্থিতি শনাক্ত করা হয়েছে। যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার এই দ্বীপরাষ্ট্রে একদিনে সর্বোচ্চসংখ্যক করোনা...

ফ্যামিলি বাইকার হয়ে উঠার পিছনের গল্প

আজকে আমি পরিচয় করিয়ে দিবো আমার ফ্যামিলি বাইকার হয়ে উঠার পিছনে অন্যতম সাহায্যকারী আমার বৌ Sharmin Upoma কে। সে শুধু...

নবাবী সেমাই:

যা লাগবে : লাচ্ছা সেমাই-২ প্যাকেট (৪০০ গ্রাম), চিনি-২/৩ কাপ, গুঁড়া দুধ-১/২ কাপ, ক্রাশ করা বাদাম-১/২ কাপ, ঘি-২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়া-১/২ চা চামচ, ফুড কালার- ইচ্ছা।

ফিলিংয়ের জন্য : দুধ-১ লিটার, গুঁড়া দুধ-১/২ কাপ, চিনি-২/৩ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার-৪ টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম-১/২ কাপ, বাটা বাদাম-২ টেবিল চামচ, কেওড়া+গোলাপ পানি-১ টেবিল চামচ।

সাজানোর জন্য : কুচানো বাদাম-১/২ কাপ, চেরি-৬/৭টা।

যেভাবে করবেন : ফিলিং তৈরি। দুধ জ্বাল দিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এতে কর্নফ্লাওয়ার ও গুঁড়া দুধ মিশিয়ে গুলিয়ে জ্বালে বসান। ক্রমাগত নাড়ুন। চিনি ও ফ্রেশ ক্রিম মেশান। টগবগ করে ফুটলে নামিয়ে রাখুন।

সেমাই তৈরি : ঘি দিয়ে লাচ্ছা সেমাই ভাজুন। মচমচে হলে চিনি ও গুঁড়া দুধ দিন। নেড়ে নেড়ে ৭/৮ মিনিট ভাজুন। ক্রাশ করা বাদাম ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নামান।

সার্ভিশ ডিশে ঘি ব্রাশ করে নিন। অর্ধেক সেমাই বিছিয়ে চেপে সেট করুন। ফিলিং সমান করে ঢেলে দিন। বাকি সেমাই ফিলিংয়ের ওপর ঢেলে সমান করে দিন। নরমাল তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে ঢুকিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। কুচানো বাদাম ও চেরি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন দারুণ মজাদার নবাবী সেমাই।

মালাই ব্রেড:

যা লাগবে : ব্রেড-৫ পিস, ঘি-৫ টেবিল চামচ, দুধ-২ লিটার, গুঁড়া দুধ-১/২ কাপ, চিনি-১/২ কাপ, লবণ-১ চিমটি, এলাচ গুঁড়া-১/২ চা চামচ, গোলাপ পানি-১ টেবিল চামচ, বিভিন্ন রকম বাদাম কুচি-১/২ কাপ।

সিরার জন্য : চিনি-১ কাপ, পানি-১ কাপ, লেবুর রস-১/২ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন : মৃদু আঁচে দুধ ক্রমাগত নেড়ে জ্বাল দিয়ে ১ লিটার পরিমাণ করে নিন। গুঁড়া দুধ এবং চিনি মিশান। ঘন ঘন নাড়ুন। দুধ ঘন হলে লবণ, গোলাপ পানি ও এলাচ গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে রাখুন।

চিনি এবং পানি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন। লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ঢেকে রাখুন।

প্যানে কিছুটা ঘি দিয়ে কুচানো বাদামগুলো হালকা করে ভেজে উঠিয়ে রাখুন। ব্রেডের চারপাশের শক্ত অংশ কেটে ফেলে দিয়ে মাঝ বরাবর কোনাকুনি কেটে নিন। প্যানে কিছুটা করে ঘি দিয়ে ব্রেডের টুকরাগুলো বাদামি করে ভাজুন। এগুলোকে চিনির সিরায় চুবিয়ে উঠিয়ে পরিবেশন পাত্রে সাজিয়ে রাখুন। মালাই ছড়িয়ে ব্রেডের টুকরোগুলো ঢেকে দিন। ভাজা বাদাম ছড়িয়ে ফ্রিজে ৩/৪ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করুন।

সর্বশেষ সংবাদ

লেবানন বিস্ফোরণ: ১৬ ঘণ্টা পর একজনকে ধংস্তুপ থেকে জীবিত উদ্ধার ( ভিডিও)

লেবাননের রাজধানী বৈরুতে বিশাল বিস্ফোরণে শেষ খবর পাওয়া পর্যন্ত অন্তত ১৩৫ জনের মৃত্যু হয়েছে, আহত হয়েছে আরও...

৩ নভেম্বরের আগেই আসছে করোনার টিকা: ট্রাম্প

আগামী ৩ নভেম্বর যুক্তরাষ্ট্রের প্রেসিডেন্ট নির্বাচনের আগেই করোনাভাইরাসের টিকা হাতে আসতে পারে বলে জানিয়েছেন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প। বৃহস্পতিবার জিরাল্ডো রিভেরা রেডিও অনুষ্ঠানে...

উইকেটকিপার হিসেবে হিসেবে ধোনিই সেরা

ক্রিকেট বিশ্বের অন্যতম সেরা উইকেটরক্ষকদের মধ্যে একজন অ্যাডাম গিলক্রিস্ট। তবে সাবেক এই অজি ক্রিকেটার তার দেখা সেরা উইকেটরক্ষক বাছতে গিয়ে নিয়েছেন চারজনের...

পৃথিবী বলদে গিয়েছে, প্রতি মুহুর্তে পরিবর্তিত হচ্ছে: অমিতাভ বচ্চন

বলিউড শাহেনশা অমিতাভ বচ্চন সোশ্যাল মিডিয়ায় দারুণ অ্যাক্টিভ। করোনায় আক্রান্ত হওয়ার পর হয়তো সেই মাত্রা খানিকটা বৃদ্ধি পেয়েছে। প্রতি মুহুর্তেই মনের নানা চিন্তাভাবনা...

রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় আমড়া

পুষ্টিগুণে ভরপুর টক-মিষ্টি স্বাদের জনপ্রিয় দেশি ফল আমড়া। কাঁচা আমড়া কাঁচা তো খাওয়া যায়-ই, আবার রান্না করেও খাওয়া যায়। পাকা আমড়াও আচার,...

এই বিভাগের অন্যান্য সংবাদ